花蛤翠衣絲瓜

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　絲瓜爲夏季餐桌上的常見蔬菜，在瓜類食物中營養較爲豐富，除了味道鮮美之外，還有藥用，美容等功效，可謂好處多多，絲瓜的吃法也有多種，做湯、涼拌、炒菜，這次做的花蛤翠衣絲瓜，是非常適合夏天的一道菜，做法簡單，味道鮮美，清熱祛火。

第一步：絲瓜去皮後切成滾刀塊。

第二步：火腿肉洗淨切薄片。

第三步：花蛤清洗幹淨。

第四步：先把絲瓜加少許油炒一下。待用。

第五步：砂鍋中加入適量清水。

第六步：放入火腿肉煮開後加入洗淨的花蛤。

第七步：放入料酒，再加入少許鹽。

第八步：等花蛤張開口煮到湯汁略爲泛白，加入絲瓜，煲3分鍾即可。

第九步：味道鮮美的花蛤絲瓜。

花蛤翠衣絲瓜做法技巧/竅門/補充說明：

因爲火腿肉是鹹的所以鹽只要少許就可以了。砂鍋有余溫，所以絲瓜不用煮很久。

相關食材：花蛤絲瓜

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