人氣臘味料理【廣式臘味煲仔飯】

美食達人@咖啡。摩卡

人氣臘味料理【廣式臘味煲仔飯】封面圖

菜式簡介
　　愛吃臘味
　　愛吃臘味煲仔飯
　　臘味煲仔飯的做法簡單又便捷
　　有葷有素一鍋出
　　飯肉菜齊全、色香味齊全
　　香噴噴滴快速掃光光
　　家常版人氣臘味煲仔飯做起來~~

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 大米300克; 廣式臘腸1-2根; 臘肉適量; 小青菜芯4棵; 豬油1小勺; 植物油2大勺; 雞蛋1個; 姜絲少許; 泡發幹香菇兩朵

人氣臘味料理【廣式臘味煲仔飯】的做法步驟

第一步：生米淘洗幹淨，提前浸泡1小時

第二步：把鍋內部用豬油全部抹一遍

第三步：將浸泡好的米放入砂鍋中，加水沒過米的表面1厘米左右。加蓋開火，煮開後轉中小火保持微沸，焖煮10分鍾

第四步：這時將臘腸、臘肉全部切片備用

第五步：准備料汁。將料汁的全部材料放容器中混合，拌勻備用

第六步：米飯焖煮10分鍾後，打開鍋蓋，沿著鍋邊淋入2大勺的植物油

第七步：鋪上臘腸和臘肉，撒上姜絲，再次加蓋焖煮7分鍾

第八步：打開鍋蓋，淋入准備好的醬汁

第九步：在中間打一顆雞蛋，加蓋焖煮5分鍾關火。不要急著開蓋繼續焖一下

第十步：這時將小青菜洗淨，從中間剖開，和泡發香菇一起用開水焯燙1-2分鍾

第十一步：最後碼上焯燙好的青菜和香菇，撒一些蔥花和白芝麻即可

第十二步：出鍋享用了~~

菜譜標簽：午餐粵菜主食晚餐米飯

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