兒時的回憶-蛋黃餅幹

美食達人@愛美食的志寶媽

菜式簡介
　　記得小時候，印象最深的事情是，每當我大哭的時候，媽媽就拿蛋黃餅幹哄我，有了餅幹，我就不哭了，這餅幹的魔力究竟有多大？答案是太好吃了??圓圓的一小個，吃起來有濃濃的蛋香味，非常松脆。

第一步：准備好所需要的材料。

第二步：首先把雞蛋、蛋黃磕入盆中，加入細砂糖、鹽和香草精。

第三步：用電動打蛋器將蛋液打發。

第四步：打至提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，面糊光亮柔滑就表示打發好了。

第五步：在打發的蛋液中加入過篩好的低筋粉和泡打粉。

第六步：用刮刀從底部往上翻拌均勻。

第七步：裝入放了圓形花嘴的裱花袋。

第八步：擠成直徑大約爲2-2·5cm的圓形。

第九步：烤箱預熱至180度，中層，上下火烘烤15分鍾左右。

第十步：烤至表面金黃即可出爐。

第十一步：徹底涼透後裝密封罐密封保存。

第十二步：做下午茶很不錯哦！

兒時的回憶-蛋黃餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1，烤溫請根據自家烤箱脾氣調整。
2，注意翻拌手法，否則容易消泡。
3，如果口感不脆，可以回爐烤幾分鍾。
4，沒有泡打粉可以不加。

菜譜標簽：烘焙學生

相關食材：蛋黃

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