西蘭花炒蝦仁

美食達人@英子草23

菜式簡介
　　蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，具有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。

第一步：准備食材：西蘭花，蝦仁。

第二步：蝦仁用鹽，澱粉腌15分鍾。

第三步：將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵洗淨。鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮1分鍾後撈出。放涼水中過涼。

第四步：鍋中倒入少許油，下蒜片，姜片爆香。

第五步：下蝦仁翻炒變色，放入料酒去腥。

第六步：放入西蘭花翻炒至熟。

第七步：加入鹽拌均勻，即可出鍋。

第八步：擺盤，成品圖。

西蘭花炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

西蘭花焯水後，應放入涼水中過涼，燒煮時間不宜過長，以免破壞營養成分。

相關食材：蝦蝦仁西蘭花蘭花

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