苦瓜炒香腸
菜式簡介
苦瓜，原産于印度，現在我國南北大部分地區均有種植，是一種很常見的蔬菜。
苦瓜具有清熱解毒、養顔嫩膚、降血糖和養血滋肝的功效。而且苦瓜很神奇的一點就是：同其他食材一起烹饪，自己的苦味不會傳遞給對方，真是君子菜啊，哈哈
小時候我很不喜歡吃苦瓜，估計是因爲我媽只會做苦瓜炒雞蛋給我吃吧。現在自己做菜，發現苦瓜原來有很多種吃法呢，不止炒雞蛋，炝拌、和辣椒炒，炒肉或者燒排骨，都很好吃，那種淡淡的苦味，會變成一種神奇的味道，刺激食欲，哈哈，所以不是食材不好吃，是我們沒有找到適合它的做法。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜兩根
- 麻辣香腸細跟
- 線椒四根
- 輔助料
- 食用油少許
- 蔥白一小段
- 姜一小塊
- 蒜兩三瓣
- 鹽適量
- 雞精少許
苦瓜炒香腸的做法步驟
苦瓜炒香腸做法技巧/竅門/補充說明：
苦瓜飲食禁忌：
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沈的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀
3、 需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜
4、孕婦
苦瓜內含有奎甯，奎甯會刺激子宮收縮，引起流産。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎甯在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無無礙，但是，爲了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜
答配菜譜：香腸與苦瓜的做法