皮蛋瘦肉粥

美食達人@張顰清

菜式簡介
　　皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統名小吃之一。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料。想做好它非常簡單，主要靠耐心。大米需要慢慢熬才能熬出它獨特的軟糯米香味

第一步：大米洗淨加滿水上火煮

第二步：把瘦肉洗淨切絲

第三步：瘦肉加鹽調味

第四步：皮蛋切小塊

第五步：蔥花切碎

第六步：鍋開後轉小火慢慢熬

第七步：十五分鍾後放入切好的瘦肉和皮蛋，繼續熬

第八步：熬到稀飯有些濃稠時，大概四十分鍾就差不多了放入雞精

第九步：放入胡椒粉

第十步：放入鹽

第十一步：放入蔥花

第十二步：關火

第十三步：放置一會會非常綿綢軟糯

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

煮皮蛋瘦肉粥時候，米千萬不要發多了，要比平時的量少一些，因爲要熬很久。

相關食材：瘦肉皮蛋

相關菜譜：: 皮蛋瘦肉粥的做法; 皮蛋瘦肉粥的做法; 皮蛋瘦肉粥的做法[圖解]; 皮蛋瘦肉粥的做法; 皮蛋瘦肉粥的做法; 皮蛋瘦肉粥的做法; 皮蛋瘦肉粥的做法[圖解]; 皮蛋瘦肉二米粥的做法; 皮蛋瘦肉粥的做法; 銀魚皮蛋瘦肉粥的做法; 皮蛋瘦肉粥的做法[圖解]; 皮蛋瘦肉粥的做法