白切豬肝

美食達人@雨欣欣欣

白切豬肝封面圖

菜式簡介
　　這是一道快手菜簡單易學上手適合廚藝零基礎的人做。就是一個豬肝帶去腥和煮熟

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬肝一塊; 生姜一塊; 大蒜3瓣

輔助料: 料酒一匙; 白醋半匙; 花椒面半匙; 芝麻油二匙; 生抽少許; 辣椒油半匙; 老抽半匙; 醋少許

白切豬肝的做法步驟

第一步：新鮮豬肝放在水中泡雪水這個至少要泡半小時以上。裏面加一點白醋

第二步：沒過豬肝的冷水裏面加料酒生姜片老抽上色

第三步：水開以後，拂去上面的泡沫。轉小火煮20分鍾再關火悶十分鍾以上

第四步：豬肝放入漏盆自然冷卻

第五步：這個空擋，開始調味大蒜切細加多多的麻油生抽辣椒油均勻調味。這個主要調味就是靠麻油

第六步：冷卻的豬肝撒花椒面。花椒面和豬肝是絕配裝盤

白切豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

這個豬肝煮以後一定要泡在鍋裏面侵泡一下。

菜譜標簽：老人午餐家常菜産婦晚餐快手菜

相關食材：豬肝

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