鐵燒豬肝

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鐵燒豬肝封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肝適量

輔助料: 啤酒1瓶; 鹽適量; 白胡椒粉適量; 生粉適量; 海鮮醬適量; 蚝油適量; 香醋適量; 生抽適量; 老抽適量; 雞精適量; 小磨香油適量; 蒜片適量; 姜片適量; 小紅椒圈適量; 洋蔥適量; 小米椒適量; 蔥花適量

鐵燒豬肝的做法步驟

第一步：豬肝適量，切成較薄的豬肝片後裝入碗中。倒入4/5瓶啤酒，抓均後浸泡10分鍾。啤酒泡過的豬肝口感較嫩，血水易出。10分鍾後濾去啤酒，沖洗幹淨血水後裝入碗中。

第二步：碗中加入適量的鹽、白胡椒粉和生粉抓均，再加入適量的油抓均，避免下鍋粘連。

第三步：另取一碗，加入適量的海鮮醬、蚝油、香醋、生抽和老抽，再加入雞精、小磨香油、色拉油和剩余啤酒，攪拌成味水。

第四步：鐵板置于爐上燒紅，關火後依次下入蒜片、姜片、小紅椒圈、洋蔥和豬肝並扒平。撒入小米椒圈和蔥花，淋入味水後蓋蓋，焖30秒。30秒後美味即成。

第五步：成品圖

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肝

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