莴筍炒豬肝

美食達人@白~霧

菜式簡介
　　豬肝對貧血的人、常在電腦前工作，眼容易幹澀疲勞的人，很有好處，不夠也不能多吃，只能偶爾吃一下。春天正是莴筍大量上市的季節，莴筍炒豬肝是一道很不錯的下飯菜。

第一步：豬肝提前放入清水裏浸泡1小時，中間換二次水。

第二步：把豬肝切薄片，切的越薄越好。

第三步：放了料酒，澱粉，鹽腌15分鍾左右，胡蘿蔔，莴筍切片備用。

第四步：胡蘿蔔放入水裏焯一下。

第五步：鍋中放入食用油，油溫高放入姜片爆香。

第六步：放入豬肝煸炒。

第七步：放入生抽，老抽繼續煸炒。

第八步：放入綿白糖繼續煸炒。

第九步：放入鮑魚幹貝醬繼續煸炒。

第十步：取出煸炒好的豬肝。

第十一步：另起一鍋，放入少許食用油，油溫高放入胡蘿蔔，莴筍煸炒。

第十二步：放入豬肝。

第十三步：放入少許水，等湯汁收幹即可。

莴筍炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

手工製作的幹貝鮑魚海蝦醬極其鮮美，無需添加雞精。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬肝莴筍筍

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