冬筍爆豬肝

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冬筍爆豬肝封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豬肝適量

輔助料: 冬筍適量; 木耳適量; 韮菜適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 料酒適量; 糖適量; 醋適量; 生抽適量; 老抽適量; 雞精適量; 澱粉適量

冬筍爆豬肝的做法步驟

第一步：豬肝片成兩片，再切成小片，加料酒去腥，加澱粉上漿。

第二步：鍋中多放些油，滑炒豬肝

第三步：滑好的豬肝（無血水）盛出控淨油備用。

第四步：蔥姜切大塊大片，蒜切片，冬筍切片和木耳都焯水，韮菜切小段。

第五步：先爆香蔥姜蒜

第六步：加入豬肝木耳和冬筍，邊翻炒邊放入料酒，糖，生抽，老抽，鹽，醋，雞精。

第七步：最後勾薄欠，撒上韮菜段，關火裝盤。

菜譜標簽：家常菜

相關食材：豬肝冬筍筍

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