千層肉餅
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 溫水170克
- 豬肉餡250克
- 鹽3克
- 生抽8克
- 老抽4克
- 料酒5克
- 白糖4克
- 澱粉2克
- 蚝油5克
- 食用油10克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜末適量
千層肉餅的做法步驟
第一步：面粉用溫水拌勻、和成光滑面團蓋上保鮮膜靜置30分鍾
第二步：肉餡中加入生抽、老抽，鹽、料酒、白糖、蚝油、澱粉、食用油、蔥姜末攪拌均勻至上勁
第三步：饧好的面團稍揉一會、分成兩份
第四步：擀成圓薄片
第五步：均勻塗抹肉餡，在左右兩邊切兩刀
第六步：然後見上圖，把肉餅依次卷起、最後在收口接縫處捏緊
第七步：把包好的肉餅輕輕擀薄
第八步：平底鍋抹少許油、放入肉餅、蓋上鍋蓋小火烙幾分鍾、然後翻面
第九步：烙至兩面金黃即可
第十步：取出切塊食用
