鹹蛋肉餅蒸
菜式簡介
很簡單很家常的一款小菜，坳個小造型，給寒冷的冬日清晨增添一抹陽光，有莫有像太陽花開呢。我做法是幹蒸蛋做法，口感比較結實有嚼勁，蛋白和肉末分開有層次些，也可以將蛋白和肉末混合後再蒸，口感會更細膩些，大家按各自喜好哈。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉末1小碗
- 鹹鴨蛋1個
- 香腸2小根
- 輔助料
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 姜粉1茶匙
- 雞精1茶匙
- 蔥適量
鹹蛋肉餅蒸的做法步驟
第一步：1、材料准備；
第二步：2、將肉末加鹽、料酒、姜粉、雞精一起拌勻，平鋪在盤底；
第三步：3、香腸切成斜片；
第四步：4、將鹹蛋打散後直接放在肉餅上，如圖蛋黃居中，晃動一下盤子讓蛋白分布均勻；
第五步：5、水開後入鍋蒸15分鍾左右至熟；
第六步：6、撒上蔥花即可。
