鹹鴨蛋蒸娃娃菜

美食達人@冬天的泥鳅

鹹鴨蛋蒸娃娃菜封面圖

菜式簡介
　　娃娃菜營養豐富，各種烹饪手法當中，蒸是最能保留營養不流失的手法，鹹鴨蛋遇到娃娃菜，味道鹹鮮，口感脆嫩。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 娃娃菜1個; 鹹鴨蛋1個

輔助料: 鹽3克; 花椒粒3克; 香油10克

鹹鴨蛋蒸娃娃菜的做法步驟

第一步：將娃娃菜順向改刀，擺在盤子上

第二步：鍋中燒開水，上汽蒸12分鍾

第三步：鴨蛋青用勺子碾碎

第四步：鴨蛋黃用勺子碾碎

第五步：鍋中放一點油，小火煎蛋黃

第六步：待其起了泡沫加適量水，一點鹽，燒開，關小火淋芡汁，使其粘稠一些

第七步：將勾芡的蛋黃澆在蒸好的娃娃菜上，然後把鴨蛋青撒在上面，鍋中放適量食用油和香油，花椒粒燒熱煎香，取出煎糊的花椒粒，將熱油潑在娃娃菜上面。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：鴨蛋鹹鴨蛋娃娃菜

答配菜譜：娃娃菜與鴨蛋的做法

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