話梅醉蝦

美食達人@snow??_bCvIuy

話梅醉蝦封面圖

菜式簡介
　　又是一年一度海鮮肥美的季節了，一直很喜歡吃醉蝦，這次嘗試自己做做。味道非常美味。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 蝦500克

輔助料: 花雕黃酒1000克; 白酒300克; 生姜若幹; 八角3粒; 紅棗3顆; 花椒少許; 話梅8粒; 陳皮少許; 老抽少許; 生抽少許; 冰糖400克

話梅醉蝦的做法步驟

第一步：活蝦（一定要鮮活的蝦）洗淨，把蝦腳蝦須須和蝦頭上的刺修剪掉，淋一些白酒（這裏所用的白酒一定要52度的）腌製5-10分鍾。

第二步：用鍋把黃酒和白酒以及各種調料燒開，放涼。

第三步：准備一個無油無水容器，把腌過的蝦放入容器內，倒入放涼的醬汁，密封放入冰箱腌製4天即可食用。

菜譜標簽：秋季食譜海鮮

相關食材：蝦話梅

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