麻辣豬手
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬手600克
- 輔助料
- 幹辣椒20克
- 小米辣10克
- 香味適量
- 桂皮適量
- 花椒適量
- 姜20克
- 蒜米20克
- 豆瓣醬1勺
麻辣豬手的做法步驟
第一步：備好圖中材料
第二步：配料如圖備好
第三步：豬腳，冷水下鍋，放2勺米酒，煮開，再煮2分鍾
第四步：煮好的豬手，涼水沖幹淨，盛入高壓鍋中
第五步：加入香味，姜片，少許幹辣椒，米酒2勺，醬油1勺，蚝油1勺，半勺老抽，高壓鍋壓15分鍾
第六步：高壓鍋壓好後，自動排氣，夾出煮好的豬手（用夾的，鍋內剩余香料不要了，倒入湯汁）
第七步：炒鍋下油，放入花椒，蒜米，姜末，一起爆炒出香味
第八步：再放入一勺豆瓣醬
第九步：炒出紅油，如果覺得紅油不夠，家裏有紅油的，可以適量加一些
第十步：倒入豬腳和辣椒
第十一步：再倒入一瓶啤酒，中火加蓋焖
第十二步：大火收汁，即可
第十三步：最後夾出，即可
第十四步：成品圖
