紅燒鲅魚
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲅魚1條
- 輔助料
- 幹紅辣椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 醋適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 料酒適量
紅燒鲅魚的做法步驟
第一步：成品圖
第二步：鲅魚一條洗淨，用刀在背上劃上幾刀（這樣容易入味）放入一勺鹽，一勺料酒腌製片刻
第三步：調料備好
第四步：調汁：2湯匙料酒、2湯匙生抽、1湯匙耗油、1/2湯匙醋、幾滴老抽，加入大半碗清水
第五步：鍋裏放油燒至六七成熱，放入鲅魚煎至表面微黃
第六步：翻面把另一面也煎至金黃，盛出
第七步：另起鍋放少許油燒熱，下姜蒜、蔥白、幹辣椒爆香
第八步：加入調好的汁，燒開
第九步：加入煎好的鲅魚，大火燒開轉中火燒至湯汁濃稠
第十步：加入糖調味
第十一步：撒上蔥花即可出鍋
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
相關食材：鲅魚