鲅魚這樣炖湯好吃

美食達人@臨沂名吃糁

菜式簡介
　　鲅魚營養豐富，它的做法很多，紅燒，炖湯，炒辣子魚，熬湯，炒茄子等等，今天把鲅魚先行炸製，然後炖湯簡單出湯，營養美味，成分不流失。

第一步：把新鮮的鲅魚清洗幹淨

第二步：去掉腸雜等廢物，再次清洗幹淨，控水

第三步：大蔥切段

第四步：香菜洗淨切段

第五步：鮮姜切絲，大蒜切片

第六步：熱鍋中加入適量花生油燒至6成熱，放入鲅魚炸製，炸成兩面金黃

第七步：撈出控油備用

第八步：另起鍋加入少量花生油（或是不加）燒熱，加入適量水燒開加入炸好的魚，加入適量料酒

第九步：少3個開鍋，加入蔥姜蒜，八角香葉等

第十步：再次燒開，熬製十幾分鍾加入適量生抽

第十一步：燒開後加入適量食鹽（先嘗一下鹽味），加入適量香醋和香菜

第十二步：滴入幾滴香油調勻即可出鍋。

鲅魚這樣炖湯好吃做法技巧/竅門/補充說明：

蔥姜蒜是不可或缺的去腥，提鮮的三寶，在炖製的適合不要再加入太多的油。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：鲅魚

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