醬炸鲅魚
菜式簡介
鲅魚是健康營養、價格低廉的美味食品。鲅魚克用炖、炸、炒等多種方法來烹製。在製作鲅魚時，用辣椒粉來調味，會使做出的鲅魚更加美味可口。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲅魚1條
- 輔助料
- 面粉2勺
- 調味料
- 蒜5瓣
- 小辣椒1個
- 紅辣椒1個
- 胡椒粉少許
- 清酒1勺
- 檸檬汁1/2勺
- 鹽少許
- 辣椒醬1勺
- 辣椒粉1勺
- 醬油2勺
- 蒜泥1/2勺
- 糖稀1勺
- 清水3勺
醬炸鲅魚的做法步驟
橫著把鲅魚切成塊，去除兩邊的刺。
用准備好的調料製作調料醬。
將蒜、小辣椒、紅辣椒切碎備用。
鲅魚蘸上一層調料，再蘸上面粉，放進油裏開始炸。
放少許油炒蒜、小辣椒、紅辣椒，再倒進准備好的調料醬。
放進鲅魚繼續炖，直到調料完全入味。（調料醬燒熱稍微粘稠再放鲅魚）
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