營養美味的——【炖鲅魚】

美食達人@金娃美食

菜式簡介
　　昨天周末，兒子中午回家吃飯，雖然兒子不太喜歡海鮮，但是爲了營養我還是要做給他吃，現在開海了，新鮮的小鲅魚比比皆是，三塊錢買了一條，做給他試試吧，沒想到人家把湯都喝光了。兒子說老媽你的廚藝見長啊，怎麼做的這麼好吃啊？我覺得是我做的少而精的緣故，以前做就一大碗，吃著成了負擔，怎麼能讓他愛吃，做的味道好是一方面，數量少讓他還想吃，這不這小子中計了，說老媽你回頭再做這道炖鲅魚哈，沒吃夠呢！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲅魚一條

輔助料: 香菜適量; 花椒適量; 大料一顆; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 花生油適量

調味料: 醬油適量; 鹽少許; 米醋適量; 料酒適量; 白糖少許

營養美味的——【炖鲅魚】的做法步驟

第一步：新鮮的鲅魚一條

第二步：洗淨去內髒和兩邊的鰓，切成塊

第三步：香菜切碎，蔥切絲，打算切片，姜切絲，紅辣椒切段，將所有的調料放小碗中攪勻。

第四步：鍋加熱後倒入花生油適量，將花椒、大料放進鍋內爆香。

第五步：然後放入蔥姜蒜繼續爆炒

第六步：把魚塊放進去煎一兩分鍾

第七步：倒進碗裏的調料，翻炒一下

第八步：加水，沒過魚最好，大火燒開小火蓋蓋子焖一會

第九步：焖到湯汁粘稠

第十步：加入辣椒和香菜出鍋

營養美味的——【炖鲅魚】做法技巧/竅門/補充說明：

1，魚湯需要炖，才能出來味道，不過要小火，大火容易糊鍋

2，因爲不能吃辣所以最後放，喜歡吃辣的朋友可以和花椒大料以前放進去。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐農家菜海鮮常見菜式健康食譜秋冬進補

相關食材：鲅魚

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