惠美莉私房菜日本料理系列之味噌煮鲅魚

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菜式簡介
　　日本人特別鍾情于鲅魚，不論是小餐館還是高級日料店，哪裏都有鲅魚的身影，刺身，壽司，蒸，煎，炸，烤，煮，各種做法讓喜愛鲅魚的我停不了口，下面就爲大家帶來一個日本家庭飯桌上必備的美味-味噌煮鲅魚。

第一步：家裏只剩下這些蔥了,下雨沒出去買,建議大家用大蔥,蔥白部分,煮出來的成品會更好看。

第二步：鲅魚身上切十字花線。

第三步：蔥切段,大蔥帶蔥白部分最好。

第四步：鍋裏加水。

第五步：鍋開下入調料,日本人做菜普遍偏甜口,不喜歡吃太甜的人請給糖減量就可以了。

第六步：下入蔥,姜絲,鲅魚(家裏沒有整塊姜了,直接下的姜末,建議大家買生姜去皮切絲入鍋)。

第七步：中火,煮五分鍾,不用蓋蓋子,我這個是在大創買的去浮沫的,國內沒有的話可以用燒烤的錫箔紙做一個蓋上就可以了。

第八步：加入味噌。

第九步：中火在煮十分鍾。

第十步：今天沒做沙拉，因爲下雨，沒出門，用的都是冰箱裏現有的食材。

第十一步：濃濃的醬香配上鲅魚的鮮美，剩下的一點點湯汁放到米飯上面，讓我一下子回到了童年時代，記得小的時候，每次媽媽炖魚的時候我都用喜歡用魚湯泡米飯，配上媽媽夾過來的魚肉，能吃好大一碗。鲅魚對我來說，是幸福的味道！今晚，就跟著我來做一次吧！

惠美莉私房菜日本料理系列之味噌煮鲅魚做法技巧/竅門/補充說明：

全程中火，慢炖，不用放油。
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相關食材：鲅魚味噌

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