蒜苔燒鲅魚

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蒜苔燒鲅魚封面圖

菜式簡介
　　青島人有送鲅魚給丈母娘的習慣，所以燒鲅魚也成爲了每家都會的家常菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲅魚1條; 蒜苔8根

輔助料: 白肉少許; 蔥1顆; 蒜3個; 白糖2匙; 老抽3匙; 味極鮮3匙; 啤酒1罐

蒜苔燒鲅魚的做法步驟

第一步：鲅魚切段，蘸幹面粉過油炸（因爲兩個人吃的魚比較小，魚肉不夠緊實，不炸容易炖碎，5斤以上的可以直接跳過炸的步驟）。

第二步：炸至金黃外表略硬撈出。

第三步：白肉、蔥段、八角、花椒下鍋炒香（白肉炸出來的油做魚特別香），倒入啤酒，加入老抽、味極鮮、糖調味。

第四步：下入炸過的鲅魚段，大火燒開，小火炖20分鍾。

第五步：加入蒜苔，燒5分鍾後出鍋即可。喜歡辣的也可以放辣椒。

蒜苔燒鲅魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚的大小不同，根據個人口味調整醬汁的口味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲅魚

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