醬焖鲅魚

美食達人@catherinelyy

醬焖鲅魚封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鲅魚2條

輔助料: 大蔥適量; 姜一塊; 香蔥一棵; 香菜兩棵; 蒜瓣2個

醬焖鲅魚的做法步驟

第一步：大蔥切蔥花，姜去皮切片，都分成兩份。蒜瓣切幾下。香蔥和香菜洗淨，切碎末。

第二步：把鲅魚剪去魚鳍魚尾，去內髒，清洗幹淨。

第三步：一份蔥姜腌魚，再撒入少許鹽，倒入適量料酒，把魚腌製20分鍾左右。

第四步：鍋中放適量油，放入另一份蔥姜，然後放入一勺黃醬和郫縣豆瓣醬，快速炒香。

第五步：把魚放入鍋中，煎幾分鍾。

第六步：翻面再煎幾分鍾，然後放入適量料酒，香醋，米酒和十三香，煮幾分鍾入味。

第七步：加入適量清水，沒過食材，大火炖魚。

第八步：炖到湯汁不多即可，放入一點香菜碎，簡單翻幾下，提香，關火，裝盤。

第九步：盤中撒上香蔥碎和剩下的香菜碎即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲅魚

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