香酥鲅魚

菜式簡介
　　鲐魚的俗稱，又叫青占魚，也有叫它鲭或青花魚的。 　　鲐魚與鲅魚的主要區別在于鲐魚體形短粗，身上有青綠色的花紋，而鲅魚則細長，身上青黑色，有不多黑色斑點。
　　1． 鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物藍點馬鲛
　　質（主要是鈣）等營養元素 　　
　　2． 鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效 　　
　　3． 鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。