韭菜鲅魚水餃

美食達人@綠野薄荷

韭菜鲅魚水餃封面圖

菜式簡介
　　俗話說“韭菜黃瓜兩頭香”意思是春天和秋天的韭菜還有黃瓜最可口。這是以前的老話兒，現在有大棚蔬菜一年四季什麼菜都有。春天的韭菜確實美味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 鲅魚適量; 韭菜適量; 面粉適量

韭菜鲅魚水餃的做法步驟

第一步：主要原料。

第二步：面粉加適量水，和成面團。醒面30分鍾備用。

第三步：鲅魚收拾幹淨，取鲅魚肉，用鑷子拔淨魚刺。蔥姜洗淨切碎備用。

第四步：蔥姜和鲅魚肉一起剁成魚糜。

第五步：炸好花椒油放涼備用。

第六步：剁好的魚糜，加生抽，料酒，白胡椒粉，鹽味精，蚝油，加適量水攪拌上勁兒，加花椒油拌勻。

第七步：韭菜洗淨切碎備用。

第八步：切好的韭菜和鲅魚餡放一起。

第九步：放香油，拌勻。調好餃子餡。

第十步：做劑子，擀皮，包好餃子。

第十一步：開始下鍋煮餃子，將餃子煮熟。

第十二步：韭菜鲅魚水餃。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐餃子

相關食材：鲅魚韭菜

答配菜譜：韭菜與鲅魚的做法

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