韭菜鍋貼

第一步：將雞蛋打入碗裏。

第二步：打散。

第三步：鍋裏放適量油，中火燒熱，倒入蛋液。

第四步：用筷子快速劃散，轉小火。

第五步：加入蝦皮。

第六步：翻炒均勻，關火。

第七步：韭菜切末。

第八步：倒入鍋裏，攪拌均勻。

第九步：加入鹽、白糖和耗油，攪拌均勻。

第十步：加入熱油。

第十一步：攪拌均勻，冷卻備用。

第十二步：面粉倒入盆裏，一半加開水，一半加涼水。

第十三步：揉戌光滑的面團，醒半小時。

第十四步：分成等量大的小劑子，搓圓。

第十五步：逐個擀開。

第十六步：放入餡料。

第十七步：中間捏合，兩邊不用捏。

第十八步：不粘鍋裏放適量油。

第十九步：擺入鍋貼。

第二十步：小火煎至底部微黃，加入約1厘米高的開水，蓋上鍋蓋，焖一會兒。

第二十一步：等水燒幹，鍋貼皮呈透明狀，即可關火出鍋，趁熱享用。

第二十二步：成品圖。

第二十三步：成品圖。

第二十四步：成品圖。

第二十五步：成品圖。

第二十六步：成品圖。