蚝油扒豆腐

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蚝油扒豆腐封面圖

菜式簡介
　　香嫩可口。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝煨; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豆腐800克

輔助料: 蚝油20克; 豆油120克; 精鹽5克; 味精4克; 老抽3克; 白糖3克; 高湯120克; 水澱粉15克; 料酒7克; 香油少許; 清水120克

蚝油扒豆腐的做法步驟

第一步：將豆腐清洗幹淨，切成排骨塊。

第二步：大勺放在火上，加入50克豆油，燒熱後把豆腐塊下勺煎。

第三步：把豆腐塊煎至兩面呈金黃色。

第四步：裝入盤中待用。

第五步：熱鍋放入底油，濺入料酒，注入高湯，放入豆腐，用蚝油，精鹽，白糖調味。

第六步：注入清水，稍開後，用水澱粉勾芡，加入味精，淋入香油。

第七步：出鍋裝盤即可。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜冬季食譜夏季食譜晚餐春季食譜

相關食材：豆腐蚝油

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