黃醬燒帶魚

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黃醬燒帶魚封面圖

菜式簡介
　　帶魚有多種吃法，吃膩了紅燒、幹炸、糖醋的味道，換醬燒試試。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 帶魚1條; 澱粉適量; 油50克; 海天黃豆醬半勺

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 辣椒1個; 糖2克

黃醬燒帶魚的做法步驟

第一步：帶魚一條。洗淨，去內髒，肚裏黑膜一定要去幹淨。

第二步：切塊，用廚房紙吸幹水份。

第三步：每一片帶魚上都薄薄的沾一層的澱粉。

第四步：尖底炒鍋放50克油，小火煎炸。

第五步：表皮變黃後，撈出。

第六步：鍋中留少許油，油熱下幾粒花椒炸香，炒辣椒，蔥、蒜、姜片。

第七步：下入一小勺黃豆醬，別太多了，會鹹。我舀的有點多。

第八步：下入帶魚翻炒。

第九步：加水適量的水炖製（水加的有點多）稍稍沒過魚就行，加一點糖提鮮。

第十步：炖7、8分鍾，大火收汁，出鍋。上面灑點香蔥末裝飾。

黃醬燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

黃豆醬別太多了，帶魚是海魚，放多了容易鹹。

菜譜標簽：熱菜家常菜朋友聚餐

相關食材：帶魚

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