巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步驟
第一步：1·准備好所有食材，稱好重量，烤箱上下火170度預熱著，黃油隔熱水融化，工具什麼都准備好，因爲做蛋糕時不要浪費時間，避免消泡。可以用廚房紙沾融化的黃油塗一下模具，能更好的脫模。第二步：2·三個雞蛋打到無油無水的打蛋盆中。第三步：3·雞蛋中加入全部白糖。第四步：4·用打蛋器將全蛋打發，要有耐心，可以做溫水打，以爲蛋液40多度時最容易打發。第五步：5·全蛋液打發好後是發白的，很細膩濃稠的，體積增大幾倍，紋路清晰且不會馬上消失。整個打發的過程約需要10-15分鍾。第六步：6·一次性加入過篩的低筋面粉，可可粉和泡打粉，用矽膠刀快速輕柔的從底部往上翻拌。第七步：7·使面粉和蛋糊混合，不要劃圈攪拌，以免雞蛋消泡太多。第八步：8·往攪拌好的蛋糕糊裏倒入融化的黃油。第九步：9·加入烘焙巧克力豆。第十步：10·還是用翻拌的手法混合均勻。第十一步：11·混合好的蛋液裝入裱花袋中。第十二步：12·裱花袋剪一個口子，口子不能太小，要比巧克力豆大。第十三步：13·面糊均勻的擠入模具中，九分滿，輕震模具震出大氣泡。第十四步：14·烤箱上下火170度，烤20分鍾。第十五步：15·烤好後直接脫模晾涼即可。
巧克力豆甜甜圈蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：小提示：
1·黃油要提前融化晾涼，烤箱要提前預熱。
2·沒有巧克力可不加。
3·翻拌手法一定要快速且輕柔，消泡是避免不了的，但是只要全部速度快點就能好很多。
