酸辣湯
菜式簡介
在飯店裏吃過好幾次酸辣湯，一直很喜歡，這次自己在家做一次
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 筍適量
- 香菇適量
- 酸菜適量
- 輔助料
- 雞湯適量
- 雞蛋1個
- 澱粉少許
- 生抽少許
- 陳醋少許
- 鹽少許
- 雞精少許
- 白糖少許
- 香油少許
酸辣湯的做法步驟
第一步：筍切絲，先用水焯一下，然後撈出瀝幹。鍋中把水煮沸，將瀝幹的筍絲放入鍋中
第二步：筍絲煮2分鍾後，放入切好的香菇片，繼續煮2分鍾
第三步：酸菜洗淨，放入鍋中
第四步：加入少許雞湯，生抽，陳醋和白胡椒粉
第五步：加入水澱粉勾芡，把雞蛋打散，再倒入雞蛋液（我這裏只倒入了雞蛋清液，大家也可以不去掉蛋黃）
第六步：繼續小火沸騰3-5分鍾，加少許鹽，雞精，白糖，淋上少許香油
第七步：裝入碗中的成品圖
