銅鑼燒
菜式簡介
多啦A夢印在許多人的記憶中，銅鑼燒更是成爲了許多吃貨惦記的美食。銅鑼燒又叫“黃金餅”，是兩塊像銅鑼一樣的圓餅夾上豆沙餡的甜點，是哆啦A夢最喜歡的食物。銅鑼燒製作非常簡單，想要做出圓圓的餅，只需要借助一個小工具，就是——慕斯圈。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 牛奶150克
- 低筋粉135克
- 糖45克
- 輔助料
- 玉米油適量
- 泡打粉4克
- 紅豆沙適量
銅鑼燒的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：低筋粉、泡打粉混合過篩，待用。
第三步：雞蛋打入盆內，加入糖，攪拌均勻。
第四步：加入粉類混合攪拌至無幹粉。
第五步：加入牛奶。
第六步：慢慢混合攪拌至流動的面糊狀態，如圖。
第七步：准備一口平底鍋和紙巾。（圖中天喜玫花紙巾是純天然竹纖維木色，柔韌度很好可做廚房紙巾）
第八步：開火，烤幹鍋內水分，抽取一張紙巾，倒一點玉米油，在鍋底薄薄的塗一層。
第九步：擦完的紙巾一點不會破，所以不必擔心紙會黏鍋。
第十步：轉小火，用一個圓形慕斯圈，放在鍋中間（沒有慕斯圈可以直接放在鍋裏，讓面糊自然流動呈圓形），舀一勺面糊，倒入慕斯圈中，這樣做出來的銅鑼燒很圓，不必擔心面糊流動而不圓影響美觀。
第十一步：蓋上鍋蓋，等到面糊中有泡泡，圖中的樣子。
第十二步：拿掉慕斯圈，翻個面煎3——5秒鍾出鍋，其他依次做好。13、抹上豆沙餡。
第十三步：抹上豆沙餡。
第十四步：蓋上另一片，銅鑼燒就做好了。
第十五步：怎樣？是不是很簡單、
第十六步：圓圓的。
第十七步：趕快做起來吧！
銅鑼燒做法技巧/竅門/補充說明：
1、面餅要薄才好吃，挑好的面糊要呈連續的流動，太稀適當增加面粉，太稠增加一點牛奶。
2、用勺子舀面糊的時候，不要太多，倒下去慢慢流到慕斯邊就停止。多試幾次就好了。