香烤三文魚

美食達人@楓雪醉聽泉

菜式簡介
　　三文魚的肉質嫩滑鮮美，只需簡單烹調，就能成爲餐桌上一道人人喜愛的佳肴。
　　三文魚具有很高的營養價值，含有大量優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，同時富含DHA和EPA，能降低血脂和膽固醇，保護心髒、腦部、視網膜及神經系統，還可以預防多種慢性疾病，享有“水中珍品”的美譽。

第一步：帶皮三文魚提前解凍

第二步：魚肉每隔2·5cm切口，不要切斷魚皮

第三步：放入盆中，加入花椒粉、蚝油和蒸魚頭抽

第四步：用手抓勻，讓料汁充分浸入魚肉切口，靜置15分鍾

第五步：200°預熱烤箱。烤盤鋪錫紙，薄薄刷一層油

第六步：腌好的三文魚放入烤盤，送入烤箱，中層上下火180°烤15分鍾

第七步：取出冷卻5分鍾，裝盤

第八步：成品圖

香烤三文魚做法技巧/竅門/補充說明：

1· 三文魚本身肉質鮮美且富含油脂，所以腌製時不需要再放油，也不需要太複雜的調味料。
2· 烘烤時間不能太久，烤熟即可，否則肉會變老。

相關食材：三文魚

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