五花肉焖面

美食達人@冬天的泥鳅

菜式簡介
　　主副食搭配，肉菜搭配，非葷非素，既葷又素。香濃可口，作爲午餐很好，下午再喝兩杯茶，美哉！美哉！

第一步：蔥切大段，姜切片，蒜拍碎

第二步：豆角用手掰成小段，土豆切滾刀塊

第三步：西紅柿插在勺子把上，用煤氣竈火烤一烤使皮脫落，切塊備用

第四步：五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘鍋所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，讓五花肉出現燈盞窩。如果沒有不粘鍋，就大火放一點油，油冒煙爲止，潤一下鍋，待鍋涼以後，再起鍋，這樣也不會扒鍋

第五步：五花肉出現了燈盞窩，下蔥姜蒜，繼續小火煸炒，出蔥姜蒜香味

第六步：下入豆角，土豆，西紅柿翻炒均勻。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黃豆醬，十三香翻炒均勻

第七步：加開水，將將沒過肉菜。下面條，鋪平。

第八步：加蓋水開後，中大火焖製5分鍾

第九步：表面沒有沾上湯汁的部分，翻動到下面，加蓋繼續焖製5分鍾。具體問題具體分析，如果感覺最後湯汁濃稠了，面還沒熟，就再加點開水焖製。喜歡帶點湯汁就多擱點開水，喜歡濃郁的，就湯汁收濃點

第十步：出鍋裝盤

相關食材：五花肉

相關菜譜：: 土豆片兒炒五花肉的做法; 五花肉炖蘿蔔幹的做法; #東菱牛排機#橙香烤五花肉的做法; 五花肉炒白菜的做法[圖解]; 五花肉炒藕片的做法; 蒜苗面筋燒五花肉的做法; 春筍五花肉的做法; #ACA烘焙明星大賽#香烤叉燒五花肉的做法[圖解]; 五花肉燒幹豆角的做法; 油焖咖喱香五花肉的做法; 烤五花肉的做法; 五花肉炒西蘭花的做法; 茶樹菇燒五花肉的做法; 鹵五花肉夾馍的做法; 田園五花肉的做法[圖解]; 蔥鹵五花肉的做法