豆豉瓜皮醬拌面

美食達人@爾東葉

豆豉瓜皮醬拌面封面圖

菜式簡介
　　西瓜皮有著與西瓜同樣的營養價值及功效，現在，經常將西瓜皮也派上用場。這次，用西瓜皮與黑豆豉一起炸醬用來拌面，味道很不錯。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黑豆豉80克; 西瓜皮100克; 面條300克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 白糖適量; 蔥適量; 姜適量

豆豉瓜皮醬拌面的做法步驟

第一步：備好幹豆豉

第二步：幹豆豉加適量冷水浸泡

第三步：西瓜皮去綠色表皮後切成丁

第四步：起油鍋，蔥姜入鍋炒香，倒入豆豉炒

第五步：豆豉出香味，倒入西瓜皮丁炒

第六步：炒至醬稠，加白糖炒

第七步：加鹽炒，炒均勻即可關火，將豆豉瓜皮醬盛出備用

第八步：煮鍋加水燒開，面條入鍋煮熟

第九步：面條瀝幹水，放到盤子裏

第十步：添加豆豉瓜皮醬，拌均勻即可享用

豆豉瓜皮醬拌面做法技巧/竅門/補充說明：

炸醬的調味品，依據個人口味添加。

菜譜標簽：家常菜面條面食

相關食材：豆豉

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