迷疊香椒鹽排條
美食達人@Lucky小佳美食
菜式簡介
椒鹽排條本身就酥香，加上少許迷疊香調味，更是回味無窮
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉適量
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 澱粉適量
- 椒鹽少許
- 鹽少許
- 雞精少許
- 料酒少許
- 迷疊香少許
- 食用油適量
- 姜少許
- 蒜少許
迷疊香椒鹽排條的做法步驟
第一步：切好排條，用鹽，雞精和料酒腌製10分鍾第二步：排條快速焯水，因爲已經調味（也可以不焯水，排條相對血水和白沫也比較少）第三步：雞蛋打散，把排條放入蛋液中，排條裹上蛋液後取出第四步：排條再裹上幹澱粉第五步：下油鍋炒姜片和蒜瓣第六步：排條放入油鍋中炸，幹澱粉裹的均勻澱粉才不會在炸的過程中大塊掉落第七步：兩面都炸一下第八步：迷疊香洗淨，切細絲（也可以不放迷疊香，但放的話真的余香無窮，圖片中的迷疊香還未切絲）第九步：炸到有點金黃，放入椒鹽，放入迷疊香細絲（迷疊香不用放太多），翻炒片刻第十步：出鍋裝盤
