五香椒鹽餅
美食達人@吃好吃的喽520
菜式簡介
在被包子支配的恐懼中，所以今天好吃君做了餅子~在網站的視頻中，看到一位美食博主做餅子的步驟，哎呀，簡簡單單的，做出來還特別松軟，關鍵還不用烤箱，做出來的餅子照樣層層分明，夾肉夾菜的都特別方便。好吃君也跟著做了幾個餅子，做好以後我媽一口氣吃了倆，哈哈哈，餅子大賣呢~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉300克
- 五香粉5克
- 椒鹽3克
- 輔助料
- 酵母2克
- 茴香2克
- 白胡椒2克
- 食鹽2克
- 玉米油8ML
五香椒鹽餅的做法步驟
第一步：先來和面。面粉放入大碗中，加入酵母。第二步：根據面粉的吸水性，適量的添加清水。面團表面較爲光滑就可以了。第三步：放到溫暖的地方，室溫發酵，面團發酵至原來的2倍大小就可以了。第四步：發面的時候，來製作油酥。五香粉、椒鹽、白胡椒、食鹽，第五步：少許的面粉和玉米油，攪拌均勻就可以了。第六步：發酵好的面團拿出來排氣。第七步：分成8份的小面團。第八步：揉成長條狀。第九步：面胚用擀面杖擀開，再繼續擀長面團，抹一層油酥。（我調的油酥有點兒稀了，大家可以根據自己的喜好，適量的增減面粉用量。）第十步：一下一下的折疊成三角形，收口處捏緊。第十一步：用三角形的一個角蘸清水，再蘸滿芝麻，剩下的2個角收尾向中間收一收，然後向下按扁，整理成圓形。第十二步：把面餅擀成1cm左右的厚度，做好所有的。（做了兩個，發現餅子有點兒小，把剩下的面團重新分割了一下，又做成大餅子了。）第十三步：預熱電餅铛上下層，抹一層油，放入餅胚。第十四步：烙至兩面金黃，表面酥脆就可以了。第十五步：出鍋以後自然放涼。第十六步：或者熱乎乎的吃，也特別暄軟~第十七步：哈哈，開吃啦~
五香椒鹽餅做法技巧/竅門/補充說明：電餅铛沒有的話，用平底鍋烙熟也可以。
