泡菜魚

美食達人@廚娘宋宋

泡菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚肉500克; 泡菜200克

輔助料: 泡椒一把; 姜適量; 大蔥適量; 鹽適量; 生粉適量; 料酒三茶匙; 辣椒段適量; 胡椒粉適量

泡菜魚的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：魚肉起去魚骨備用

第三步：片成魚片用清水浸泡

第四步：控幹水份備用

第五步：加入三茶匙料酒，少許生粉，胡椒粉，少許鹽，少許食用油朝一個方向拌勻腌製十分鍾

第六步：泡椒切切段，大蔥切圈，姜切片，泡菜切絲備用

第七步：起油鍋倒入底油下姜片，大蔥，泡椒爆香

第八步：下泡菜爆香

第九步：加入開水大火燒開加入少許鹽，半茶匙雞粉調味煮三分鍾撈出盛入容器備用

第十步：下魚片輕輕劃散煮兩分鍾

第十一步：將魚片和湯汁倒入盛入泡菜的碗撒上蔥花，辣椒段

第十二步：起油鍋倒入適量底油燒熱，澆在魚片上即可

第十三步：成品

菜譜標簽：熱菜家常菜朋友聚餐晚餐

相關食材：泡菜

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