清蒸大閘蟹

美食達人@聘婷婷

清蒸大閘蟹封面圖

菜式簡介
　　蟹是屬寒性的，吃多了或腸胃不好的吃了不舒服。所以就少不了一碗紅糖熬的姜醋汁來沾著吃。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大閘蟹4只

輔助料: 姜一片; 紅糖一小塊; 醋半碗

清蒸大閘蟹的做法步驟

第一步：大閘蟹買回來用水沖洗一下，我買的蟹沒有綁草繩。所以就重新後直接放蒸鍋裏了。

第二步：姜切碎，紅糖碎一起放入小半碗醋裏，和蟹一起上籠蒸。

第三步：下面蒸蟹上面蒸姜汁醋。

第四步：因爲買的蟹沒有綁草繩所以蒸蟹要涼水蟹入蒸屜，開始時就聽鍋裏不停的響，好可憐的蟹。隨著溫度升高慢慢的鍋裏就剩下燒水的聲音了。水開鍋後再蒸30分鍾。

清蒸大閘蟹做法技巧/竅門/補充說明：

一定要多蒸一會兒的，要不然不熟，我剛開始就水開鍋後蒸了20分鍾，4只蟹有倆只蟹黃還是湯。另外水開鍋後可以把大火調小一些。

菜譜標簽：老人午餐家常菜晚餐學生海鮮

相關食材：大閘蟹

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