蝦餃

美食達人@司大廚瞎搗鼓

蝦餃封面圖

菜式簡介
　　鍾愛蝦餃。外面買18塊錢4個。網上買40塊錢20個。今天自己在家做。一斤大概能包出來28個。經濟實惠又很鮮美。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鮮蝦適量; 豬肥膘適量; 澄粉適量; 澱粉適量

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 味素適量; 糖適量

蝦餃的做法步驟

第一步：大蝦扒出來蝦仁。泡料酒5分鍾。剁成泥。留一小部分剁成小段。豬肥漂剁成泥

第二步：程粉和澱粉3比1的比例直接放開水攪拌。然後拿濕布蓋5分鍾

第三步：蝦泥放鹽糖味素。順時針攪拌

第四步：揉捏面團至光滑。加點油再揉一會。包蝦餃

第五步：剛開始不會包弄出來不好看。後面的像樣了些

第六步：蒸8分鍾出鍋。相當好吃

蝦餃做法技巧/竅門/補充說明：

包出來的不要放置太久。我把多的直接凍冰箱了。包好了多的小邊用小刀切掉會很看一些。蒸的時候下面墊上胡蘿蔔防止粘鍋

菜譜標簽：家常菜小吃早餐學生餃子

相關食材：蝦蝦餃

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