翡翠白菜
菜式簡介
都說“冬日白菜美如筍”，大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。白菜能爲身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。還能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉泥150克
- 輔助料
- 胡蘿蔔半根
- 玉米粒適量
- 嫩豆腐一小塊
- 柚子少許
- 鹽少許
- 糖少許
- 生抽少許
- 料酒少許
- 胡椒適量
- 色拉汁適量
翡翠白菜的做法步驟
第一步：成品圖
第二步：材料：肉泥150克 胡蘿蔔小半根 南豆腐一小塊 玉米適量 輔料：白菜葉 調料：又伊鮮柚子胡椒色拉汁 鹽 雞精 料酒 糖 生抽少許
第三步：將胡蘿蔔去皮和玉米一起用料理機打碎
第四步：然後和其他所有材料放入盆中
第五步：加入除色拉汁外的所有調料攪拌上勁
第六步：白菜取葉放入燒開的熱水中燙一燙撈起
第七步：將適量的肉餡放在過涼的白菜葉上
第八步：兩邊往裏折，卷起就成翡翠白菜，放入燒開的鍋內隔水蒸5分鍾左右即可
第九步：取出將多余的汁倒掉，然後淋適量的又伊鮮柚子胡椒色拉汁，清爽開胃
第十步：成品圖
翡翠白菜做法技巧/竅門/補充說明：
小叮咛 白菜葉子一定要燙下用，否則太硬一下子就破了無法包 肉泥加了嫩豆腐所以沒有另外加水，要多攪拌下，這樣肉泥上勁口感也好
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