【閩菜】--茄汁雞肉

第一步：先把雞肉洗淨。

第二步：切成薄片。

第三步：放入小蘇打、醬油10克、胡椒粉、水澱粉、紹酒、姜末和清水100克用手抓勻。

第四步：浸10分鍾後加入花生油腌10分鍾。

第五步：番茄醬汁。

第六步：鍋裏放油，六成熱放入雞肉色白時,倒入漏勺瀝油。

第七步：把雞肉盛入盤中。

第八步：蔥、姜、蒜切成細末。

第九步：鍋裏放油，放入番茄醬汁煸炒。

第十步：放入蔥、姜、蒜末煸炒。

第十一步：放入雞肉翻炒。

第十二步：倒入水澱粉勾芡加麻油調勻即可。

第十三步：出鍋裝盤，即可享用。