清蒸龍利魚

美食達人@ying5iiii

菜式簡介
　　之前在農村吃喜酒，有一道這個菜，覺得味道不錯。主要也適合孩子吃。魚肉肥厚沒刺肉也嫩！
　　找了好久才找到這個魚，他們說是龍利魚。今天我也蒸了，婆婆說味道和飯店的一樣。

第一步：魚背後切開，（不會可以買魚的時候叫師傅切）先放點鹽和白酒（料酒也可以）抹在魚身和魚腹腌製20分鍾左右！然後洗掉身上的鹽後盤子裏擺上生姜和蔥段，魚身上也擺上就可以了。

第二步：放入蒸鍋，下層放水。冷水上鍋。水開後幾時8-10分鍾出鍋。喜歡嫩的8分鍾。寶寶吃最好10分鍾。不要太久，魚肉蒸老了就不好吃了。

第三步：期間用香菜蔥花切斷。或者撕成條條。喜歡吃可以多放點。

第四步：出鍋後撒上蔥和香菜。燒點熱油淋在魚身上。然後再澆上點蒸魚豉油就完事拉，簡單又營養還美味。不需要放鹽，蒸魚豉油已經足夠了。

相關食材：龍利魚

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