火龍果蝦仁腸粉

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　美食好吃又要好看，蝦仁腸粉加入了天然的紅心火龍果汁，漂亮的紅色賞心悅目！短暫的蒸製不會變色，成品很有顔值！

第一步：紅火龍果取汁過濾，加入75克的清水攪拌均勻，腸粉稱好備用。

第二步：把果汁倒入面粉裏。（果汁和水的比例隨個人喜好調整，果汁多點成品顔色就會深紅些）

第三步：攪拌均勻備用。

第四步：腌製蝦仁：蝦仁裏擠入數滴檸檬汁去腥。（也可以用料酒）

第五步：加入適量的鹽。

第六步：加入少許生抽攪拌上色。

第七步：炒鍋裏放入適量食用油，倒入蝦仁翻炒幾下盛出備用。

第八步：香菜，小蔥切小段。蔥，姜切碎末。50克白鲨腸粉醬油加入180克清水中，滴入幾滴香油備用。

第九步：炒鍋裏放入適量食用油，倒入蔥姜末煸香。

第十步：加入攪拌好的腸粉醬油，煮開即可，醬汁就做好了。

第十一步：腸粉製作：盤子裏倒入面糊，來回晃動使鋪滿盤底。

第十二步：放入煮開的蒸鍋中，蓋上蓋子。

第十三步：蒸一分鍾凝固後開始加入餡料。

第十四步：倒入雞蛋液，用小刷子平鋪均勻。

第十五步：撒上香菜，蝦仁，蓋上蓋子再蒸一分鍾即可。

第十六步：用夾子夾出盤子。

第十七步：用刮板從一端卷起來。

第十八步：卷好後直接托出，切段裝盤。

第十九步：淋上做好的醬料汁就可以啦！

第二十步：成品圖。

第二十一步：顔色非常漂亮！

第二十二步：營養豐富！

火龍果蝦仁腸粉做法技巧/竅門/補充說明：

菜譜中使用的是：白鲨腸粉，帶有製作腸粉的小工具，還有腸粉醬油，非常方便。腸粉的薄厚可根據個人的喜好適當調整。如果不加火龍果汁也可以做成原色的，一杯粉加1·5杯冷水混合即可。

相關食材：蝦蝦仁火龍果

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