青菜肉絲雞蛋面
美食達人@春天姐姐
菜式簡介
這個菜譜是兩人份的，適合早上吃，實際用量請根據人數酌情加減。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 挂面50克
- 雞蛋4個
- 豬肉1-2兩
- 青菜適量
- 輔助料
- 花生油30克
- 鹽適量
- 雞精少許
- 花椒少許
- 剁椒少許
青菜肉絲雞蛋面的做法步驟
第一步：綠葉蔬菜摘洗幹淨。我實際上使用的是小油菜。電腦上找不到圖片了,就隨便找了張蔬菜圖片。第二步：豬肉洗淨切絲。第三步：鍋洗淨，燒熱後加花生油，燒至七成熱，將雞蛋打入。第四步：一面煎黃後，翻面將另一面煎金黃。第五步：將雞蛋逐個煎好。再放入適量的水。兩個人就兩碗水（七寸面碗），放入幾顆花椒,燒開。早上吃可以放幾片姜。第六步：這次我選用的是河北出産的宮面，面條很細卻不乏口感。第七步：水開後，放入面條後馬上放入蔬菜、肉絲，因爲宮面不耐煮，煮一開就可以。其他挂面看著煮過心就行。第八步：調入適量的鹽和雞精。第九步：盛入碗中，可以適量加一點剁椒，增加一點辣味。不喜辣的朋友也可以不加。第十步：成品，紅綠成映，看起來也蠻有食欲的。第十一步：成品。
