鹽酥雞
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿一只
- 小蔥一棵
- 面包屑五勺
- 澱粉五勺
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 鹽少許
- 糖半勺
- 輔助料
- 椒鹽適量
- 五香粉適量
鹽酥雞的做法步驟
第一步：雞腿去骨切塊，小蔥切成段，准備一勺生抽，一勺料酒，半勺白糖，少許鹽和五香粉。
第二步：把所有調料倒入碗中，戴上一次性手套抓勻煨一個小時以上入味，我是早上吃，所以頭天晚上煨好密封放冰箱裏冷藏。
第三步：兌炸粉，澱粉和面包屑大概每個五勺吧，根據雞肉的量調整，再放入椒鹽混合均勻。
第四步：煨好的雞塊均勻的蘸上炸粉
第五步：全部裹好炸粉備用
第六步：鍋裏多放些油，燒至七成熱時下入雞塊，炸至雞塊浮出油面，表面變金黃後就撈出控油，我是全程中火炸的，這樣雞塊不會炸胡。
第七步：裝盤開吃，香酥可口，也可以選擇自己喜歡的醬料蘸著吃。
第八步：成品圖
相關食材：鹽