【蘇菜】炸肉排

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【蘇菜】炸肉排封面圖

菜式簡介
　　色澤金黃，外焦裏嫩，鮮鹹酥香，味美適口，爲流傳甚廣的江蘇風味菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬精肉適量

輔助料: 面包糠適量; 面粉適量; 雞蛋適量

調味料: 油適量; 胡椒粉適量; 番茄醬適量; 料酒適量; 鹽適量; 姜汁適量; 蔥適量

【蘇菜】炸肉排的做法步驟

第一步：豬精肉、面包糠、雞蛋、番茄醬備用。

第二步：將豬肉切成厚一厘米的大片。

第三步：平攤在菜板上，用刀背拍透。加蔥姜汁，料酒，精鹽，胡椒粉拌勻，腌漬幾分鍾。

第四步：腌好的肉兩面撒上面粉，然後拖上蛋液。

第五步：兩面滾滿面包糠。

第六步：鍋內油七層熱，將肉片入鍋。

第七步：炸至兩面金黃。

第八步：撈出後控油。

第九步：切成塊即可。另配番茄醬沾食。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐夏季食譜兒童西餐

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