剁椒拌小芋仔
菜式簡介
剁椒拌小芋仔，是迷你小芋仔煮熟，去皮，用剁椒拌拌，香辣好吃，卻不上火。小芋仔，很多人都不吃，扔掉，主要是太小，不好去皮。實在太可惜了，其實煮熟去皮是非常容易的，且個人覺得小芋仔更加好吃，一口一個，哈哈。又是一年芋頭收獲的季節，學會了，別扔，超級好吃哦。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 小芋仔500克
- 剁椒30克
- 輔助料
- 花生油5ML
- 鹽2克
- 醬油1ML
- 香蔥30克
- 蒜1個
剁椒拌小芋仔的做法步驟
第一步：新鮮的小芋仔洗淨，瀝幹水；
第二步：洗淨的小芋仔放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過小芋頭。
第三步：煮熟的小芋仔，去皮；
第四步：熱鍋，倒油，爆香剁椒、蒜末、醬油、蔥白、鹽；
第五步：去皮的小芋仔裝入盤子中，放入蔥末；
第六步：把爆香油、剁椒等淋在上面，拌均即可吃；
剁椒拌小芋仔做法技巧/竅門/補充說明：
1·煮芋頭的水要蓋過芋頭；
2·不能吃太辣的可以選擇微辣的剁椒。
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