爽脆榨菜

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爽脆榨菜封面圖

菜式簡介
　　這是一道極爲簡單的家常菜，榨菜經過浸泡、擠幹等流程，再配以五花肉片炒製而成。菜肴特點:口感清脆、香辣適口·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 榨菜200克; 五花肉50克

輔助料: 醬油6克; 雞粉3克; 米酒5克; 幹辣椒8克; 蔥姜汁2克; 芝麻油4克; 香菜5克

爽脆榨菜的做法步驟

第一步：備食材：榨菜、米酒、五花肉、幹辣椒、香菜、蔥姜水、

第二步：榨菜洗淨切片，用清水浸泡去鹽味

第三步：用力擠幹榨菜的水分（可以重複幾次），五花肉洗淨，去皮切片

第四步：炒鍋上火，入油燒熱，下幹辣椒爆香，入五花肉中火煸炒至出油，

第五步：烹入米酒炒勻

第六步：倒入蔥姜水和醬油

第七步：放入榨菜片炒香

第八步：調入雞粉、芝麻油、下香菜翻炒即成。

爽脆榨菜做法技巧/竅門/補充說明：

榨菜含鹽量較大，可以多泡幾次水再用力擠幹水分。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐學生

相關食材：榨菜

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