榨菜雞丁

美食達人@梅依舊

榨菜雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞脯肉適量; 榨菜適量; 青紅椒適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量

調味料: 幹紅椒適量; 生抽適量; 雞精適量; 糖適量; 料酒適量; 雞蛋清適量

榨菜雞丁的做法步驟

第一步：雞脯肉、榨菜、青紅椒。

第二步：雞脯肉。

第三步：雞脯肉、青紅椒全部切成黃豆粒，生姜、蒜切碎，幹紅椒切節。

第四步：榨菜洗淨用清水浸泡1小時，然後切丁。

第五步：將雞脯肉用生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置十分鍾。

第六步：鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起備用。

第七步：鍋內熱油，依次下入幹紅椒、姜、蒜、榨菜，青紅椒，炒至發幹。

第八步：倒入雞米，調入雞精，炒勻即可起鍋。

榨菜雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

榨菜比較鹹，所以這道菜可以不放鹽了。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：榨菜雞丁

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