土豆燒雞丁

第一步：准備好所有的食材。主料：雞脯肉，土豆，大紅椒，大綠椒，洋蔥，姜，蒜。調料：醬油，醋，豆瓣醬，油辣椒，鹽，味精，花椒，大料八角，一點點白糖提鮮。

第二步：雞肉切丁，用少許醬油和澱粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋蔥，大紅椒和大綠椒切丁。

第三步：鍋裏放油，接著放花椒大料八角。油燒好後，放入雞丁翻炒。

第四步：雞丁炒一會兒後，接著放入洋蔥。

第五步：洋蔥炒一會兒後放入土豆丁。

第六步：接著放入豆瓣醬。因爲家裏面的豆瓣醬用完了，所以用的其他醬料代替。

第七步：放入豆瓣醬翻炒一小會兒。這時加一碗水。根據自己喜歡吃湯汁多一點或者少一點添加水的分量。

第八步：放完水之後加一大勺油辣椒。放鹽（這時加入，等湯汁收了之後更入味。）放少許醬油提色。少許醋和糖提鮮。（因爲豆瓣醬有味，放鹽時要適量）。然後翻炒均勻。等著收汁。這個看你的口味。喜歡幹點的還是湯汁多點的。

第九步：湯汁收的差不多了。接著加入大紅椒和大綠椒。

第十步：最後加入味精（雞精）翻炒均勻。最後裝盤。因爲分量比較多。我裝了兩盤。