油豆腐扒菜心

美食達人@煙雨心靈

第一步：油菜去掉外面的大葉子(留著做餡了)，剩下的中間的嫩心洗淨備用

第二步：豆腐半塊

第三步：切正方形小塊

第四步：下油鍋炸

第五步：炸到表面金黃，形成脆皮撈出

第六步：炸好的油豆腐(我們這邊叫豆腐泡)，炒菜時只用了一半的量

第七步：鍋注油，爆香蔥姜

第八步：加生抽、鹽、糖

第九步：加半碗水

第十步：燒開後下嘗下味道，缺啥補啥，然後下豆腐泡

第十一步：燒豆腐泡時准備焯油菜心。鍋裏注水，加點油

第十二步：加點鹽

第十三步：水沸後下油菜心

第十四步：焯熟直接撈出，不用過涼水，碼在盤子裏

第十五步：豆腐泡燒至湯汁所剩不多

第十六步：加水澱粉勾芡

第十七步：攪拌至濃稠

第十八步：盛放在油菜心上即可

相關食材：菜心油豆腐豆腐

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